Tôi "kêu trời" khi chứng kiến mẹ cho gà "tắm" trong nước muối và ngâm đá lạnh, nhưng đến khi thưởng thức món ăn, tôi đã hiểu lý do...

Thịt gà là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, chế biến thành nhiều món ngon. Gia đình tôi, đặc biệt là trẻ nhỏ, rất thích ăn thịt gà, từ luộc đến rô ti hay chiên. Nhưng chỉ có mẹ tôi làm gà ngon, còn tôi thì bị các con chê. Một lần, tôi hỏi mẹ bí quyết để làm gà luôn mềm và ngọt, mẹ bảo tôi quan sát. Tôi thấy mẹ rã đông gà hoàn toàn và ngâm gà vào nước muối, nhấn mạnh rằng phải rã đông kỹ.

Tôi phản đối mẹ khi thấy mẹ ngâm gà trong nước muối, lo rằng gà sẽ mặn. Nhưng mẹ bảo tôi kiên nhẫn chờ xem kết quả. Sau khi ngâm gà trong nước muối, mẹ cho gà vào nước đá lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra, thấm khô nước. Kết quả là thịt gà rất mềm, ngọt và thơm, không hề mặn như tôi lo. Mẹ giải thích rằng nước muối thẩm thấu vào thịt, làm gà mọng nước hơn, còn nước đá giúp thịt gà săn chắc. Giờ tôi tự tin hơn khi chế biến gà.

Tự tay sơ chế gà theo cách của mẹ, món từ thịt gà trở nên ngon hơn, khiến bọn trẻ mê mẩn và không chê bai, ăn mãi không ngán.

Source: https://afamily.vn/toi-la-lang-khi-thay-me-cho-ga-tam-nuoc-muoi-ngam-da-lanh-den-khi-an-thi-toi-hieu-20170530114950697.chn